L'aubergine, légume fruit au port érigé, est cultivée comme une plante annuelle, ses feuilles sont ovales, généralement épineuses, la face supérieure est assez rugueuse. La variété de barbentane a des fruits allongés, la peau est lisse et brillante de couleur violet-noir, la chair est blanche, ils sont consommés cuits. Truffaut conseille  : Plantez les aubergines en exposition chaude et bien ensoleillée, ne les plantez pas trop tôt et protégez-les des dernières gelées printanières, n'oubliez pas de les tuteurer, éliminez les pousses latérales et pincez la tige principale au dessus de la deuxième fleur. Graines d'aubergine de Barbentane en sachet